2008年　夏の香港紀行11　＜陸羽茶室　2＞

陸羽茶室の給仕の人たちは、とても気さく。色々質問し

ても親切に答えてくれます。

しかも、ベテランならではのさりげなく無駄のない動き

がきれいで、かっこいいんだなあ...。うっとり。

例えば、パリのマリアージュ・フレールという老舗のお

茶屋さんの店員、カフェの昔気質のギャルソンみたい

に。こちらを見ていないようで放っておいてくれるの

に、さて何か注文したいなと思って顔を上げるとサッと

やって来る...そういうところが鮮やかで大好きです。

（イヴ・モンタン主演の映画「ギャルソン」を思い出す

♪）

最近東京では「マニュアルをここまで磨きあげて、お客

さまの為にスタッフ一同気を張ってやってマッス！！」

という空気がビンビン。妙に威勢がいいんだけど、呼ん

でるのになかなか気付いてくれない....というのが多い

のですが、その逆と言いますか（汗）。

テーブルの隅には、こんな注文用紙があります。

10時くらいまでは、おばちゃんが昔ながらの駅弁スタイルで点

心を持って回っているのですが、この時間はこの紙に欲しい数を

記入して注文します。

↑これが用紙。ほぼ実物大でしょうか。あなたは何がいい？漢字をよ〜く拾って読んで、どんな物か

想像してみて下さいませ〜。

まずはお茶を注文。（...あれ？私たち、あの時何を注文したのだったかしら、Annaさん！？寿眉茶

でしたっけ？普洱茶じゃなかったよね。）

こちらは『鶏粒鮮荷飯』！

開きましょうねぇ〜。

バアッ！

私の大好物です。

（大好物はいっぱいありますけ

ど。）

海老（＝蝦）蒸し餃子

と蛋撻（エッグタル

ト）、そしてこれは

....『棗坭甘露甫』とい

うやつだったろうか？

（うろ覚え...。）

棗餡の小さな月餅と

いったかんじ。

どれも、期待に違わな

い味。このメニューな

ら、こうあってほしい

昔からこういう味だっ

た...という、本来の味

を忠実に守り続けてい

る、しっかりした味わ

いです。

すべてはお茶を飲む時

間を愉しむためにある

....そういう印象。

うれしくて、ニッ

コニコで〜す♪

はい、お茶どーぞ—。