2008年　夏の香港紀行37　＜『陳意齋』でゴッソリお買いもの♪＞

今回も、大好きな袋菓子をたんまり購入。

小さくてわかりにくいので下にアップの写

真を載せました〜。

（袋入りではないバラ売りのお菓子もあっ

たのですが、写真を撮る前に人にあげてし

まいました...）

ちょっと前までは今よりさらにレトロ＆ローカル

なパッケージの宝庫でした。

今も、大きな缶入りほか、どのパッケージも香港

らしさを大切にしたデザインです。

←こんなふうに。（パッケージの漢字が間違って

いたらごめんなさい。）

↑（左）蝦子花生 ：エビ味の花生（＝落花生、つまりピーナッツ）揚げ菓子。カリッとしていま

す。「エビ満月」みたいな衣で揚げたかんじ。

（右）齋燒鵝 ：（齋＝素食＝ベジタリアンフード／鵝＝ガチョウ）...つまり、焼いたガチョウみた

いだけど、実は肉は使っていないよ...という「お菓子」。確かに、揚げてから甘辛く味付けしたカ

リカリのガチョウの皮もどきであります。

ええ〜やだ〜！というかたもいらっしゃるかもしれませんが、結構ポリポリいけちゃう濃いめの

味。香港にはほかにもこんな肉のタレ風味や魚料理風味の『お菓子』があります。

↑（左）合桃酥： （合桃＝くるみ／酥＝クッキーやパイなどサクサクしたものの総称）くるみクッ

キー...という意味です。

でも念のため袋の裏を見たら、材料は＜麵粉（小麦粉）／砂糖／植物油／雞卵／欖仁（堅果製

品）＞とあります。欖仁って何？気になったので調べました。ですが、今ひとつよくわかりません。小倉エージ氏は「中

国オリーブ」と。ほかでは欖仁樹／モモタマナ／Indian almond treeとかの説明は見

つけました。でも欖仁樹の実の種が欖仁なのか？中国語版Wikipedia維基百科『食用果

仁列表』に名前はあるけど説明はない...。ああ、スッキリしない...。とにかく、このサクサクしたクッキーの上にポツンと乗っているのは松の実より大きくアーモンド

よりずっと小さいものですが、それが欖仁でしょうか？？わからない...。

味そのものは素直で軽いクッキー。どなたにでも受け入れられる味かと。

雞仔餅：普通のクッキーなんですが...上に甘からいチキン風味（焼き肉のタレ風味？）のタレが塗

られていてカリッとした仕上がり。これがなかなかイケルんだ。齋燒鵝よりクセも少ないです。日

本人の知っている味だけど、食べたことのない組み合わせ...っていうの、中華圏には多いですよね。

（右）牛油雞蛋餅：（バターと卵のクッキー）甘さ控えめ、優しい味でこれといった特徴はないの

ですが「ママの味」とも思える懐かしい味です。誰にでも受け入れられやすくて、ミルクと一緒に

おやつにすると、意外とたくさん食べちゃう...

さて、これが私のだーい好きな「甜合桃」で

す。

クルミの飴炊き。カリカリ香ばしく、こ

この店のは上品で軽い。すごいカロリーなのに、

気付くと食べ過ぎてしまうのでキケン。

クルミ好きの方にはいいお土産ではないでしょ

うか。

↑（左）左の黒っぽいのは「芝麻花生軟糖」（胡麻ピーナッツの飴固め）ヌガーほどネチッとしてお

らず、トフィーよりナッツが多く香ばしい。麦芽糖でゆっくり固めているんでしたっけ？

さて、そして右の箱入りのお菓子。これは「燕窩糕」といいます。字の通り、燕の巣のお菓子。

（右）一箱に6本入っています。これはね...おいしいかどうかというより、明日のお肌のためにつ

い...。うっすら甘く、モサモサした食感です。小さなお子様の健康の為によろしいとか。いえいえ

おやつとしてはいいお値段ですし、ここは小さなお子様より私がっ。

全蛋蝦子麵：（全蛋＝全卵／蝦子＝エビの卵）エビの細かーい乾燥卵が練り込まれた麺。

香港式の細麺は、日本のツルッと弾力のある麺とは違い、細〜くて少しごわっとした素朴な食感で

す。日本の中華麺至上主義の方もいらっしゃると思いますが、香港風の深い味わいの出汁のさっぱ

り系のツユにはこちらの方がしっくり合います。

いつもエビワンタン麺にしたくなってしまうのですが、ここではシンプルにサッと湯がいて炒めて

みました。青菜を添えてシンプルに....っと。

おっといけない。ホテルに戻ってAnnaさんと待ち合わせの時間だ！

それにしても、大きな袋になってしまった〜。